Вегетаріанство і Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ)

Розділ: Дієти

Сьогодні з'явилися в різних джерелах масової інформації відомості про те, що Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) включила до списку психічних захворювань сироїдіння і вегетаріанство. Отже, всі люди, які не вживають м'ясо з різних причин, включаючи тих, хто стежить за своїм станом здоров'я і не хоче отруювати свій організм м'ясом насиченим антибіотиками, стероїдами і хімікатами, визнаються психічно хворими.

Приводом для таких рішучих дій ВООЗ послужив нещасний випадок, який стався в Іспанії. Сім'я фанатичних сироїдів довела власнихдітей до повного виснаження, і їм дивом вдалося вижити.

Всесвітня організація охорони здоров'я - організація дуже авторитетна, але її провідні фахівці не побачили, на жаль, суттєвого відмінності між сыроедами, які примушують своїх рідних слідувати принципам харчування і способу життя, і вегетаріанцями, які можуть вживати молочні продукти, яйця і толерантно ставиться до своїх близьких не вегетаріанцям. Виникає питання - кому дана ситуація може бути вигідна? Не секрет, що більшість компаній по виробництву і реалізації м'яса є монополістами з залізним лобі.

Варто ще раз зазначити, що м'ясо на сьогоднішній день не можна назвати здоровим продуктом харчування.

Тварини вигодовуються шкідливими для людини хімічними речовинами і трансгенної продукцією. Крім цього, людина часто не правильно обробляє м'ясо перед вживанням. Доведено, що більшість споживачів м'ясних продуктів воліють свинячу відбивну, обсмажену в маслі, ніж шматок відвареної або парової яловичини.

В ході ряду досліджень було визначено, що на тривалість життя людини впливає як повна відмова від будь-якої їжі тваринного походження, так і щоденне споживання м'яса і м'ясних продуктів. Для комплексного аналізу тривалості життя у взаємозв'язку з різними дієтами і системами живлення, в 1999р. були досліджено 76 000 чоловік.

Результати дослідження показали, що тривалість життя веганів і м'ясоїдів приблизно однакова. У вегетаріанців, які включали в меню молоко і яйця, показник смертності був менше на 16%. Подібні показники були зафіксовані у прихильників м'ясної дієти, в яку входила тільки різна риба і морепродукти.

Слід зазначити, що офіційного підтвердження відомостей про включення вегетаріанство і сироїдіння до списку психічних захворювань з Всесвітньої організації охорони здоров'я, на сьогоднішній день, не надходило. Можливо, що дана інформація не дійсна, і її поширення в різних джерелах пов'язано з діяльністю зацікавленої третьої сторони.

Позиція ВООЗ до вегетаріанської системи харчування завжди була невизначеною, і ситуація в найближчому майбутньому можливо ще зміниться в кращу сторону.

Наприклад, у 1989р. експертні консультації ВООЗ підтверджували той факт, що вегетаріанство повністю задовольняє потреби організму людини. За результатами інших досліджень ВООЗ в 1990р. були зафіксовані висновки про те, що білок тваринного походження повинен бути присутнім у раціоні харчування обов'язково і складати не менше 30% від загальної кількості вживаного людиною білка. Ця позиція відповідає принципам вегетаріанства - ці 30% складають сир, сир і яйця.

За допомогою нехитрих математичних розрахунків можна встановить щоденну норму тваринного білка у грамах для людини. Денна білкова норма для людини дорівнює 80 г, з них 30% білка - 22,5 р.

Далі наведено ряд продуктів і кількість білка міститься в 100 г цього продукту, які допускають у свій раціон харчування не строгі вегетаріанці:

«Чеддер» - 23 г;
«Сулугуні» - 20 г;
«Пармезан» - 33 г;
Свіжі яйця - 12,54 г;
«Фета» - 17 м;
Знежирений сир - 18,1 р.

Це не повний список білкових продуктів, які вживають вегетаріанці. При цьому слід зазначити, що в 100 г м'ясних продуктах міститься близько 20 г білка. Також м'ясні білки перетравлюються набагато гірше, ніж сирний білок, який до того ж містить повноцінний амінокислотний комплекс.

Також слід відзначити той факт, що багато великі медичні асоціації відносяться до вегетаріанства позитивно:

Американська, Канадська та Новозеландська асоціація дієтологів, а також Британський інститут харчування вважають вегетаріанську систему харчування збалансованою, здоровою і повноцінною. Представники вищезазначених організацій впевнені, що вегетаріанство можна використовувати для профілактики і лікування ряду захворювань, і воно підходить для різних вікових категорій, вагітним, годуючим жінкам і спортсменам. Ставлення до суворого вегетаріанства також позитивне. Виняток становить лише вегетаріанське сироїдіння і макробіотика, яке, на думку Британського інституту харчування, категорично забороняється використовувати для дітей.
Асоціація дієтологів Австралії також вважає вегетаріанство безпечної і здорової для людини системою живлення.
Американська академія педіатрів рекомендує вегетаріанство використовувати для дітей і немовлят, стверджуючи, що вегетаріанство позитивно впливає на їх ріст і розвиток. Канадське педіатричне суспільство також підтримує цю точку зору.
Німецьке товариство живлення позитивно ставиться до вегетаріанської системи харчування як до тривалої і постійної дієті. Але суворе веганство представники суспільства харчування Німеччини не підтримує і категорично забороняє використовувати його для дітей.
У 2008 р Швейцарське відомство здоров'я визнало грамотно сплановану вегетаріанську дієту повноцінною. Але ставлення даної організації до суворого вегетаріанства було неоднозначним.
Міністерство охорони здоров'я Латвії повністю підтримує вегетаріанську дієту і суворе веганство, вважаючи, що вони можуть забезпечити організм людини всіма необхідними для життєдіяльності речовинами.
Російські медичні організації ще не надали яких-небудь офіційних заяв про користь або шкоду вегетаріанства.

З перерахованої вище інформації можна зробити висновок, що ставлення різних медичних організацій до вегетаріанської системи харчування є позитивним.

Винятком виступає тільки веганську харчування, яке не рекомендується дітям і дорослим при неправильному його плануванні.

Також вагоме значення для здоров'я людини має вигляд вегетаріанства і правильна збалансованість вегетаріанської дієти. Молочні продукти і яйця здатні покрити всі потреби людини в білку тваринного походження.

Основне правило - правильно спланувати свій раціон харчування.

Перед плануванням раціону харчування вегетаріанцеві слід пам'ятати, що дана система живлення передбачає не тільки відмова від м'ясних продуктів, але і масштабне зміна всього раціону харчування людини з заміною м'ясних продуктів на інші продукти, які здатні забезпечити організм необхідними речовинами і вітамінами. Вегетаріанське харчування має бути обов'язково різноманітним і включати в щоденне меню різні свіжі овочі, фрукти, злаки, бобові та інші продукти, які потрібні людині для підтримки і зміцнення його здоров'я.