Медична дієта № 6

Дана дієта призначається при подагрі і сечокам'яної хвороби з утворенням каменів. Дієту призначають з метою зниження в організмі утворення сечової кислоти і її солей, нормалізації обміну пуринів і зсуву в лужну сторону реакції сечі.

Характеризується дієта не значним зменшенням білків, жирів, вуглеводів. Збільшується кількість вільної рідини, продуктів з ощелачивающими властивостями (овочі, плоди, молочні). Обмежується вживання солі і продуктів, які містять багато щавлевої кислоти та пуринів. Обробка продуктів звичайна, дозволяється м'ясо, птицю і рибу не відварювати.

Прийом їжі в день 4 рази, натщесерце і в проміжках питво.

Дієта включає в себе:

• білки в кількості 70 г (50% тварини, в основному молочного походження),
• жири - 80 г (30% рослинні),
• вуглеводи - 340-400 г (80 г цукру),
• вільної рідини можна вживати 1,5-2 л і більше,
• кухонної солі - 8-10 р.

Калорійність дієти становить 2400-2600 ккал.

Для дієти рекомендуються наступні продукти і страви:

1. Хліб із борошна низького ґатунку, хліб житній, з меленими висівками і пшеничний. Здобні хлібобулочні вироби не дозволяється вживати в період дієти.
2. Супи готують вегетаріанські, холодні, з додаванням круп, молока і фруктові. Супи на іншій основі (м'ясі, рибі, грибах) з додаванням шпинату, бобових, щавлю виключаються з меню.
3. Риба, м'ясо, птиця використовується не жирна, у відварному вигляді. Після такої обробки його можна запікати, тушкувати, смажити вироби у вигляді котлет. На тиждень м'ясо і рибу вживають 3 рази в відвареному вигляді по 150-170 р. М'ясні субпродукти, ковбаси, консерви, копченості і солона риба, ікра суворо заборонені.
4. З молочних продуктів виключаються солоні сири. Всі інші продукти (молоко, сир і страви з нього, кисломолочні тощо) дозволяється вживати.
5. Яйця вживають у будь-якій обробці в кількості 1 штука на день.
6. Крупи для приготування страв використовують різноманітні і в помірній кількості. Виняток становлять тільки бобові продукти.
7. Овочі вживають у великій кількості, в будь-якому вигляді. Обмежують вживання солоних і маринованих овочів, грибів, шпинату, щавлю, цвітну капусту, ревеню та портулаку.
8. Закуски готують з овочів у вигляді салатів. Виключають закуски солоні, копчені, ікру риб, консерви.
9. Фрукти і ягоди вживають у великих кількостях і в будь-якому вигляді. Виняток становлять інжир, журавлина, малина і шоколад.
10. Соуси готують тільки на молочної та овочевої основі з додаванням кропу, зелень петрушки, ваніліну, кориці, лаврового листа.
11. З напоїв рекомендують чай з лимоном, молоком, кава неміцна з молоком, кваси та соки. Також можна відвари з сухофруктів, шипшини, пшеничних висівок. Міцний чай, кава, какао заборонені.
12. Жири вживаються обмежено, окрім рослинного, коров'ячого і вершкового.

Зразкове меню дієти № 6.

1-й сніданок: овочевий салат з рослинним маслом, яйце некруто, пудинг із моркви з яблуками і пшоном, чай.

2-й сніданок: відвар із шипшини.

Обід: суп-локшина молочний, картопляні котлети смажені, кисіль.

Полуденок: свіжі яблука.

Вечеря: сирники запечені, голубці овочеві, чай.

На ніч: відвар із пшеничних висівок.