PROfavorite.ru
Жіночий журнал Як стати щасливою

    Середземноморська дієта

    Розділ: Дієти

    Середземномор'ї - це країни з величезними пам'ятками, які завжди славилися не тільки історичним виникненням збірника міфів, блакитними водами на божественних пляжах, але і регіонами, які мають великі збори харчових звичок, особливостей та принципів. Ці принципи й особливості визнані сучасними вченими і дієтологами як ідеальні приклади правильного збалансованого харчування.

    Багато різних країн оточують Середземне море. Чи може бути щось загальне в принципах і національних традиціях їхніх жителів? Звичайно, завдяки відмінностям у релігійних поглядах та культурі, кулінарні смаки і переваги жителів країн Середземномор'я різняться. Але в раціонах харчування таких країн, як Італія, Греція, Ізраїль, Марокко, Іспанія є багато схожих рис. Жителі Середземноморського басейну завжди відрізнялися здоровим правильним способом життя. В основу їх щоденного раціону харчування входять овочі і фрукти, горіхи, бобові, різні рослинні олії, риба, макаронні вироби, вина.

    В 50-х роках минулого століття дієтологи з Америки Ансельмі і Маргарет Кейс вели роботи по систематизації правил харчування жителів Італії, Іспанії, Греції. А результатом такої роботи стала поява «Середземноморської дієти». Вона є системою живлення, розрахованої на тривале застосування, і в кінцевої перспективі обіцяє поява стрункої фігури, поліпшення стану здоров'я, роботи шлунково-кишкового апарату, приведення в норму рівня холестерину в крові, підтримання в тонусі серцево-судинної системи людини.

    Правила середземноморської дієти пропонують не відмовлятися від продуктів і страв, заборонених в багатьох інших системах харчування, таких як: кисломолочні продукти, хліб, вино, паста. Всі ці продукти разом з фруктами і овочами відмінно втамовують відчуття голоду. А це радує тих, хто під час дотримання дієти всіма силами намагається вгамувати бурчання в животі, а разом з тим і постійні думки про їжу.

    Як і в інших дієтах, в середземноморській дієті добре поєднуються жири, білки, вуглеводи. Кількість жирів в вживаної їжі становить близько 30%, вони надходять в організм людини в основному у вигляді рослинних масел, таких як рапсова і оливкове. З білкової їжі до вживання пропонуються різні сири, риба, яйця. Від м'яса у великих кількостях необхідно відмовитися. Можна вживати продукти, які багаті клітковиною і складними вуглеводами. Дозволено пити вино, але при цьому дотримуючись помірна кількість, і тільки під час одночасного прийняття їжі. Від вживання міцних спиртних напоїв необхідно відмовитися.

    Середземноморська дієта ґрунтується на цінний досвід жителів країн Середземномор'я. Середземноморська дієта пропонує свій підхід до правильному складанню щоденного раціону харчування. Вранці вживається їжа, багата вуглеводами, у вечірній час їжа, що містить білки. Вся суть цього принципу полягає в тому, що за весь день борошняне встигає засвоїтися, а енергія буде витрачена. Тобто, хлібобулочні вироби, які ви з'їсте на сніданок, чи не будуть відкладатися у вигляді зайвих кілограмів. На обід і вечерю рекомендуються будь-які овочі, за винятком картоплі, рис і домашні макарони. Не варто забувати про маслини, зелень, оливки. Без таких інгредієнтів у середземноморській кухні не обійдеться жодне вживане блюдо. Тепер мова піде про найголовніші продуктах, які використовуються в стравах середземноморської дієти.

    Овочі можна вживати в будь-якому вигляді, не боячись придбати зайві кілограми. Ви повинні з'їдати приблизно кілограм овочів щодня. Особливу увагу слід приділити помідорам, маслинами, часнику, оливкам, різноманітної зелені. Постійне вживання таких продуктів буде сприяти зниженню рівня холестерину в крові, запобігає виникненню онкологічних і серцево-судинних захворювань.

    Фруктами рекомендується закінчувати кожний прийом їжі, тобто з'їдати три порції в день. На десерт ви зможете з'їсти виноград, яблука, персики, груші, хурму, сливу. Хурма зберігає молодість і пружність шкіри, будучи натуральним ліфтингом. Вітаміни і мікроелементи, які містяться у фруктах, дуже корисні для підтримання жіночої краси.

    У середземноморській дієті вживаються у великій кількості знежирені йогурти і сири, наприклад, фета і моцарелла. У стравах середземноморської дієти вони присутні як окремі страви, так і в якості заправок для салатів і овочевих закусок.

    Основою всієї середземноморської кухні є морепродукти.

    Це - форель, сардини, тунець, омари, кальмари, гребінці, мідії. Зазвичай рибу готують на оливковій олії і додають у салати зі свіжих овочів і відвареного рису. Але незмінним правилом є те, що якщо до страв з морепродуктів додаються яйця, борошно і жир, то такі страви вважаються зіпсованими.

    Хорошим джерелом складних вуглеводів, клітковини, вітамінів групи В, магнію вважаються макарони, картопля, хліб, паста з твердих сортів пшениці. Намагайтеся вибирати продукти, які приготовлені з борошна вищого сорту, вживаючи їх тільки на сніданок. Тоді вони ніяким чином не позначаться на стрункості вашої фігури і добре засвояться організмом.

    Багате мононасиченими маслами якісне оливкова олія холодного пресування. Таке масло зменшує кількість шкідливого холестерину, який забиває артерії. Оливкова олія підвищить захисні сили вашого організму. Воно активно використовується для обсмажування продуктів і в якості заправки для супів і салатів.

    У середземноморській дієті вино займає особливе місце. Тільки сухе виноградне вино замінить всі харчові і вітамінні добавки, завдяки вмісту в його складі безлічі цукрів, вітамінів і мінералів, що володіють великою біологічною активністю.

    Безліч проведених медичних досліджень, які проводилися серед жителів стан Середземномор'я показали, що вони менше всього схильні до виникнення серцево-судинних захворювань. Вживана ними їжа, сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Люди рідко страждають онкологічними захворюваннями, так як все впирається у вживання складних вуглеводів. Вони не мають зайвої ваги, гіпертонічних захворювань і діабету. Це досягається завдяки високому рівню мононасичених жирів, а вони допомагають тримати на контролі рівень вмісту цукру в крові.

    Ретельне дотримання всіх принципів харчування середземноморської дієти дозволить знизити ризик захворювання хворобою Альцгеймера, що обумовлює вживанням в їжу великої кількості овочів і фруктів, блюд на основі зернових культур і помірного вживання м'яса і риби.

    Численні досліди і дослідження показали, що середземноморська дієта благотворно впливає на здоров'я людей, що дотримують її: знижується рівень шкідливого холестерину, зміцнюється імунітет, знижується ризик захворювання хворобою Паркінсона, всебічно посилюється протиборство хронічних захворювань, виробляється стійкість організму до депресій і стресів.

    Система харчування середземноморської дієти благотворно впливає на якість і тривалість життя людини.

    Вашій увазі пропонується меню п'ятиденному середземноморської дієти.

    Середземноморська дієта розрахована на споживання 1000 ккал в день. Таємницею низькокалорійної апетитною середземноморської дієти є включення в ваш раціон харчування кращих сортів оливкової олії, велика кількість овочів і фруктів, знежирених сортів м'яса, риби, кисломолочних продуктів. Намагайтеся включати в Свого меню тільки грунтові овочі, дозрілі під променями сонця.

    Перший день середземноморської дієти

    Сніданок: мюслі з фруктами.

    Наріжте 1 ківі і половину банана, додайте до них дві столові ложки вівсяних пластівців і одну столову ложку паростків пшениці. Окремо збийте 100 грамів сметани і одну столову ложку обліпихової-апельсонового нектару, полийте цією сумішшю фрукти.

    Калорійність такої страви складе - 262 ккал.

    Другий сніданок: банановий йогурт

    Розімніть половину банана і змішайте з 100 грамами знежиреного йогурту, додайте меленої кориці.

    Калорійність йогурту - 103 ккал.

    Обід: запечені овочі.

    Відваріть 100 грамів скибочок картоплі. Окремо наріжте скибочками 150 грамів баклажанів і 100 грамів цукіні, смужками поріжте 100 грамів стручків червоного і зеленого солодкого перцю. Бланшируйте нарізані овочі 3-5 хвилин. Наріжте половину цибулини, скибочками один помідор і перемішайте разом з овочами. Полийте всю суміш однією столовою ложкою рослинного масла, посипте розмарином і запікайте в духовці 15 хвилин. Приготуйте соус з 50 грамів йогурту 1,5% жирності, однієї столової ложки кефіру, меленого червоного перцю.

    Калорійність такої страви складе - 284 ккал.

    Полудень: фруктовий салат.

    Перемішайте 50 грамів винограду, один нарізаний кубиками ківі, приправте все лимонним соком і рідким замінником цукру.

    Калорійність фруктового салату - 98 ккал.

    Вечеря: помідори з моцарелою.

    Розріжте два помідори на дві рівні частини, приправте сіллю, перцем, рубаним часником і половиною чайної ложки оливкової олії. Накрийте зверху 40 грамами сиру моцарелла, запечіть в духовці. В кінці приготування прикрасьте базиліком, подавайте з одним скибочкою білого хліба.

    Калорійність страви - 267 ккал.

    Другий день середземноморської дієти

    Головним правилом другого дня є те, щоб вживати в їжу якомога більше свіжої зелені і мінімум солі.

    Сніданок: хліб з соусом дзадцікі.

    Натріть на тертці 100 грамів огірка, змішайте з 100 грамами нежирного сиру, двома столовими ложками мінеральної води і рубаним цибулею і часником. Викладіть соус на одну скибочку хліба з борошна грубого помелу з додаванням 50 грамів висівок і одним скибочкою хрусткого хлібця. Зверху прикрасьте зеленню кропу. На стіл подавайте з двома маленькими помідорами.

    Калорійність страви - 261 ккал.

    Другий сніданок: бутерброд з помідорами.

    Покрийте один скибочку хрусткого хлібця 25 грамами сиру моцарелла, скибочкою одного помідора.

    Калорійність бутерброда - 93 ккал.

    Обід: м'ясо ягняти на шампурах.

    Відваріть 40 грамів рису і відкладіть в сторону. 120 грамів філе ягняти, 100 грамів стручків жовтого і зеленого солодкого перцю, 100 грамів цукіні наріжте і насадите разом з двома помідорами чері на два шампура. Приправте сіллю, перцем, чебрецем. Смажте на грилі 10 хвилин. Подавайте з рисом і соусом з 50 грамів йогурту 1,5% жирності, перцю і часнику.

    Калорійність страви - 312 ккал.

    Полудень: рис з грейпфрутом.

    Перемішайте відварений рис, який залишився після обіду з часточками одного грейпфрута (200 грамів) і подсладіть замінником цукру.

    Калорійність страви - 100 ккал.

    Вечеря: фарширована папайя.

    Вийміть насіння з половини папайї, вискобліте м'якоть і наріжте її дрібними кубиками. Наповніть ними плоди разом з 50 грамами м'якого сиру і горіхами. Подавайте з одним скибочкою білого хліба, який важить приблизно 40 грамів.

    Калорійність страви - 241 ккал.

    Третій день середземноморської дієти

    Обов'язково включіть в свій раціон оливкова олія. Воно надзвичайно корисно для здоров'я. Звичайно, мова йде про нерафінованому оливковій олії холодного віджиму.

    Сніданок: фрукти.

    Наріжте скибочками половину папайї. Викладіть на блюдо разом з 100 грамами шматочків дині, скибочками одного банана і 100 грамами ананаса. Випийте склянку будь-якого фруктового чаю.

    Калорійність страви складе - 231 ккал.

    Другий сніданок: бутерброд з шинкою.

    Намажте один скибочку хрусткого хлібця однією чайною ложкою вершкового масла з низьким вмістом жиру і покрийте його 20 грамами знежиреної шинки.

    Калорійність бутерброда - 122 ккал.

    Обід: овочеве рагу «Італійська фантазія».

    Відваріть 30 грамів замороженої овочевої суміші в малій кількості підсоленої води протягом 5 хвилин, відкиньте на друшляк. Половину цибулини і один зубчик часнику наріжте кубиками і тушкуйте в одній столовій ложці оливкової олії. Додайте овочі, заправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і петрушкою. Влийте 75 грамів овочевого бульйону і тушкуйте 8 хвилин. Наріжте скибочками 50 грамів сиру моцарелла, викладіть його зверху і дайте розплавитися.

    Калорійність страви складе - 305 ккал.

    Полудень: медовий напій.

    Збийте 200 грамів морквяного з двома столовими ложками артішокового соку, приправте лимонним соком, однією чайною ложкою меду і половиною столовою ложкою оливкової олії.

    Калорійність напою - 86 ккал.

    Вечеря: тост з сиром і креветками.

    Покрийте один скибочку хліба для тостів яйцем, відвареним круто і порізаним скибочками, 30 грамами сиру моцарелла в скибочках і однієї креветкою. Запечіть все в гарячому грилі. Прикрасьте кропом і перцем.

    Калорійність тосту - 269 ккал.

    Четвертий день середземноморської дієти

    Їжте якомога менше жирного! Хліб, локшина, овочі або містять малу кількість жиру, або він в них повністю відсутня.

    Сніданок: бутерброд з шинкою.

    Намажте один шматок хліба з борошна грубого помелу з висівками однією чайною ложкою вершкового масла з невеликим вмістом жиру, покрийте його 20 грамами пісної шинки. Приправте 150 грамами знежиреного йогурту, двома столовими ложками рубаної зелені, соком лимона, перцем. Подавайте з 150 грамами томатного соку.

    Калорійність страви складе - 260 ккал.

    Другий сніданок: солодкий сир.

    Змішайте 50 грамів домашнього сиру з 100 грамами шматочків ананаса, підсолодите замінником цукру.

    Калорійність страви складе - 102 ккал.

    Обід: ягня з локшиною.

    Відваріть 30 грамів макаронів-трубочок. Наріжте кубиками м'якоть 100 грамів помідорів. Наріжте 100 грамів цукіні, тушкуйте все в 30 грамах води і приправте чебрецем. Потім 100 грамів філе ягняти наріжте скибочками, підсмажте в одній чайній ложці оливкової олії, додайте приправу. Влийте 75 грамів бульйону. Змішайте разом м'ясо, макарони, цукіні і помідори.

    Калорійність страви складе - 297 ккал.

    Полудень: са

    Черничная дієта

    Дієта на чорничних ягодах відноситься до сезонних дієт, так як в літні місяці в гірських місцевостях і лісах дозрівають найсмачніші, соковиті ягоди. Ягоди чорниці містять флавоноїди, що сприяють поліпшенню пам'яті і підтримуванню...

    Дієта Моніки Белуччі

    Чарівною Моніці Белуччі вже сорок сім років, але вона до цих пір володіє прекрасною жіночною фігурою і чарівною красою. Актриса відверто зізнається, що не є прихильницею активних занять спортом і дотримання жорстких дієт....

    Калорійність сиру, корисні властивості

    Сир - білковий низькокалорійний продукт, який незамінний при будь-якій дієті і заняттях спортом. Більш корисний сир з жирністю 2% і вище, калорійність сиру 0% нижче, ніж у інших видів, але і корисних речовин в ньому менше.Корисні...

    Калорійність сметани, корисні властивості

    На відміну від вершків, сметана легко засвоюється організмом, а значить не створює для травної системи зайвого навантаження. Навпаки, вона регулює роботу кишечника і шлунка, сприятливо впливає на психоемоційний стан і на...

    Калорійність меду, корисні властивості

    Мед - корисні ласощі, відоме вже кілька тисяч років. Мед заміняв нашим предкам цукор, та й у сучасних світі рекомендується віддати перевагу мед цукру. У меді міститься велике розмаїття корисних речовин. Незважаючи на високу...

    Калорійність масла, корисні властивості

    Такі продукти, як рослинні або вершкові масла, обов'язково повинні бути включені в раціон людини. У вершковому маслі міститься велика кількість необхідних для життєдіяльності жирних кислот, також у ньому міститься корисна...

    Калорійність квасолі, корисні властивості

    Квасоля - один з небагатьох овочів, який містить багато рослинного білка - майже 9 грамів на 100 грамів продукту. Рослинний білок, на відміну від білка тваринного походження, швидше і краще засвоюється організмом. Квасоля...


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!

PROfavorite.ru 2019