Забула про картоплю і схудла я трошки

Кремлівська дієта:

Забула кухар про картоплю і трошки схудла. На 26 кілограмів.

Сьогодні життєве кредо Гіти Анцане: менше жиру - більше позитиву! - Картопля мене і підвела, - сміється Гіта Янівна Анцане, бренд-шеф мережі ресторанів «Граблі».

- У нас в Латвії її люблять. Та ще зо два десятки сортів свіжого ароматного хліба у магазинах! Тільки їж, вага набирай. Ось і набрала 106 кілограмів на батьківщині.

Пропала виразка разом із жиром

Переїхавши до Москви, Анцане всерйоз взялася за свою фігуру. Відмовилася від цукру, хліба, картоплі. Кажуть, апетит приходить під час їжі. А під час схуднення - азарт.

Коли стрілка ваг стабільно йде вниз, хочеться ще і ще скидати кілограми. Вона змогла зупинитися на 80. Вважає, що цього достатньо при зрості 177 сантиметрів. Все ж не дівчинка юна. І ось вже 2 роки тримає вагу.

- Дуже рада, що зараз зовсім по-іншому живу, рухаюся, думаю. Змінила не тільки країну, спосіб життя, харчування, інтереси, але і одяг. З 58-го розміру на 48-й. І навіть взуття, як не дивно: з 40-го розміру на 37,5.

Тиск знову як у школярки - 120/80. Про виразку давно забула.

- Про принципи «кремлівки» ми писали не раз. Але ваш випадок особливий. Як вдається кухареві щодня уникати солодких спокус, не наступати на старі кулінарні граблі?

- Головне засіб від спокус - розуміння: порушу, відразу відіб'ється на талії. Дихати важко, настрій пропадає, гірше міркуєш. Воно мені треба?

Хліб вдома не тримаю. Якщо дуже-дуже вже захочеться, їм вівсяні, гречані хлібці. Буває, тягне на смажену картоплю. Але як уявиш жир з боків - пропади вона пропадом! Товстий людина нікому не подобається.

Менше жиру - більше позитиву.

Це тепер мій девіз. Смажене взагалі намагаюся не їсти. Ні м'яса, ні риби. Тільки варене. Сіль як таку собі не забороняла. Просто з часом потреба в ній пішла. Видно, організму вистачає солі в продуктах.

Улюблені перш ковбаси, кола, магазинні соки теж в минулому. Раніше пила чай з цукром, знала на смак всі сорти морозива. Зараз не розумію, навіщо підсолоджувати чай, кава. З солодощів волію мед. Не дарма ж його називають нектаром. Але купую тільки у перевірених пасічників.

Іноді за бажанням цукерку з'їм - не впливає на вагу. Перевірено. А ось шматочок торта, переконувалася не раз, відразу дає прибавку 400 грамів. Схудлим їх важко прибрати. Так що переживемо без торта.

А замість морозива - фруктово-ягідна суміш. Наріжте шматочками персики, банани, полуницю, інші свіжі фрукти - і в холодильник. Нехай дадуть сік. Можна м'яту для свіжості додати.

Присіла, віджалася!

Кожен вечір Гіта Янівна робить простий комплекс вправ. 50 разів присідає, 12 разів віджимається від підлоги, 10 раз закидає ноги за голову, щоб пальці торкнулися підлоги.

Чому ввечері? Вранці вона спить, що називається, до останнього. А ще, схуднувши, стала захоплюватися танцями. Особливо рок-н-ролом. І вийшла заміж.

ФІРМОВІ РЕЦЕПТИ

Яловичина відварна з овочами

ПОТРІБНО: 500 г яловичини, 500 г свіжої капусти, 2 стебла селери. Відварюємо м'ясо. Ріжемо дрібними кубиками (сантиметр на сантиметр), капусту і селеру - маленькими шматочками. Всі засипаємо в каструлю, додаємо трохи води і варимо під кришкою 15 хвилин. Зазвичай готую на сніданок.

Гречка овочева

Готуємо звичайну гречану кашу на воді без масла. Заливаємо овочевим бульйоном. Виходить два в одному. Від бульйону крупа ще більше набухає. Смачно, ситно. Це мій обід. Раніше не виносила навіть запаху гречки. Може, вона в Прибалтиці іншою була. Тут просто обожнюю.

Заправка кефірна

У кефір додаємо дрібно порізану кінзу, часник, трохи соєвого соусу. Змішуємо. Особливо підходить для салату з помідорів.

«Альпійська закуска»

ПОТРІБНО: 1 огірок середнього розміру, 2 - 3 редиски, пучок кропу, трохи зеленої цибулі, 3 ст. ложки кефіру (будь-яка жирність) і низкожирного сиру, 1 ст. ложку сметани (жирність 10%), сіль - за смаком.

Викладаємо сир в глибоку миску. Огірок і редис ріжемо дрібною соломкою, дрібно рубаємо зелений лук і кріп. Ретельно змішуємо овочі і зелень із сиром, додаємо кефір і сметану. Закуску можна прикрасити свіжою зеленню або пір'ям лука.

Сирний десерт з малиною

ПОТРІБНО: 100 г сиру, 10 ягід. Збиваємо в міксері сир, викладаємо масу в креманку. Поливаємо свіжої протертою малиною (5 штук) і прикрашаємо залишилися ягодами.

Мус тришаровий

ПОТРІБНО: по 50 грамів свіжої полуниці, банана, ківі. Подрібнюємо все окремо в блендері, викладаємо шарами в вазочці, келиху, охолоджуємо в холодильнику. Виходить густий натуральний сік без цукру. Мені замінює морозиво.