Маринована спаржа рецепти приготування, смачні страви

Приблизно з середини квітня і до кінця липня сезон спаржі. Готувати її дуже легко і швидко: близько 5 хвилин на пару або в киплячій підсоленій воді, і стеблинки стають м'якими. У статті представлені рецепти приготування маринованої спаржі, смачні страви.

Гурмани рекомендують спаржу з вершковим маслом, але це може бути будь-яка заправка на ваш смак.

Рецепт 1 Маринованная спаржа в кисло - солодкому соусі

Потрібно: 500гр. спаржі приготованої на пару, зубчик часнику, 1 ст. ложка гірчиці діжонської (по можливості використовуйте гірчицю із зернятками), 1 ст. ложка винного оцту, оливкова олія і білий перець.

Рецепт приготування:

У невеликій мисочці збийте гірчицю, масло, оцет, подрібнений часник і перець.

Відварену на пару спаржу залийте соусом і поставте в холодильник на пару годин для маринування.

Рецепт 2 Овочеве асорті з маринованої спаржею

Потрібно: По 30гр. моркви і селери, по 200гр. кольрабі та консервованого горошку, 120гр. масла, 15-20 гр. оцту, 3 - 5 яєць, 100гр. маринованої спаржі, за смаком сіль і перець.

Приготування:

Дрібно порізані овочі замаринувати в рослинному маслі з оцтом на 15 - 20 хвилин, з додаванням солі і перцю. Викласти овочі на листя зеленого салату, прикрасити вареними яйцями і маринованої спаржею.

Рецепт 3 Запечена спаржа

Буде потрібно по рецепту: 300 - 500 гр. спаржі, по 50 гр. масла і панірувальних сухарів, 3 - 4 яйця, 100гр. 33% вершків, сіль і перець за смаком.

Приготування:

Відварити спаржу і остудити. Викласти спаржу в змащену вершковим маслом і присипану панірувальними сухарями форму.Взбіть трохи яйця з сіллю і вершками, залити спаржу, і поставивши в попередньо розігріту до 180 - 200 градусів запікати до золотистої скоринки.

При подачі на стіл, порізати на невеликі шматочки і присипати свіжою зеленню.

Рецепт 4 Брускетта з маринованої спаржею

Потрібно: 300 - 400 гр. спаржі, 200 - 250 гр. сирного сиру, 80 - 100 мл. винного оцту, 100гр. цукру, 100 мл. рослинного масла, пару зубчиків часнику, чебрець, лаврове листя, сіль і перець, батон для приготування брускетти, вода.

Рецепти приготування:

Спаржу обсмажити на сковорідці протягом 3 хвилин і остудіть.Пріготовіть маринад: У невеликій каструлі змішати пів літри води, цукор і сіль, оцет і спеції. Після закипання маринаду, через хвилину зняти з вогню.

Додати масло, перемішати і остудіть.Добавіть обсмажену спаржу і прибрати в холодильник мінімум на 5 6:00.

Батон нарізати на скибочки, обсмажити або підсушити на сковороде.Намазать на отриману Брускети сирний сир, і викласти порізану уздовж мариновану спаржу.

Брускети приправити за бажанням крапелькою лимонного соку, і посипати свіжою зеленню.

Рецепт 5 Спаржа в тесті

Буде потрібно по рецепту: 450 - 500гр. спаржі, півлітра молока, 250 - 280 гр. борошна, 2-3 яйця, сіль і перець за смаком.

Приготування:

Спаржу відварити до готовності.Із молока, борошна та яєць зробити тісто, схоже на млинцеве. Посолити і поперчіть.По бажанням додати в тісто улюблені спеції.

Спаржу вмочити в тісто, і обсмажити в киплячому масле.Виложіть готову спаржу на паперовий рушник, тим самим зібравши зайвий жір.Подавать з коханим соусом.

За даними рецептами можна приготувати досить смачні страви з маринованої спаржею.